Beretninger fra et autentisk landbrug

Beretninger fra et autentisk landbrug

Dagligdag på landet - vi har ikke andet

Følg med i de daglige beretninger langt fra alting og tæt på det store i det små

Champignonsuppe med tortellini

GrøntsagssupperOprettet af Lone tir, januar 13, 2009 07:43:17

I går var solen fremme

et par minutter ved solopgang - det var da bedre end ingenting.

Sønnen skulle hentes fra fysisk træning, og jeg nåede lige min ugentlige tur i genbrugsforretningen, inden den lukkede.
Måske synes du, det er lidt tidligt at indkøbe service m.m. til caféen. Måske synes du, at jeg lige skulle kaste et undersøgende blik på billederne fra kostalden. Måske har du ret.

Men det tager tid at finde de gode ting. Ting af god kvalitet og ting der er ægte gamle. Det skulle gerne ende med at blive en varm og hyggelig oplevelse at besøge caféen. Jeg har besluttet, at det indre skal afspejle det ydre. Gammel gård - gammelt porcelæn.

Jeg havde lange arme efter gårdsdagens arbejde - faktisk kunne jeg sidde herinde på arbejdsværelset og røre i suppegryden ude på komfuret. Der er ikke noget som varm og omsorgsfuld suppe på en kold og blæsende dag.

Måske er det også koldt og blæsende hos dig, og derfor skal du have opskriften på den enkle og velgørende champignonsuppe med tortellini.

Du skal bruge :

250 g champignons

1 lille bundt forårsløg

250 g tortellini med ost

1 liter rigtig god bouillon/fond - det kan være af grøntsagsoprindelse, kylling eller hvad du måtte foretrække, men suppens smag afhænger helt af dit omhyggelige valg.

Friskkværnet peber

1 spsk. smør

Det var alt - enkelt ikke ?

Så går vi i gang.

Rens dine champignons og forårsløg.

Skær dem ud i de former, der passer dig bedst - du bestemmer.

Smelt dit smør i en gryde og svits kort dine champignons og forårsløg. Kværn peber over.

Tilsæt bouillon/fond og varm op til kogepunktet.

Så hælder du bare dine tortellinidimser i suppen og lader dem koge den tid, der står på posen. Det er normalt 17 minutter.
Nu dufter der dejligt af suppe,

og du kan gøre dig klar til at få den indre varme.

Gode tanker herfra
Lone

  • Kommentarer(0)//lonelandmand.brandbygegaard.dk/#post121