Beretninger fra et autentisk landbrug

Beretninger fra et autentisk landbrug

Dagligdag på landet - vi har ikke andet

Følg med i de daglige beretninger langt fra alting og tæt på det store i det små

Coffee Cake - opskrift

SkærekagerOprettet af Lone man, februar 02, 2009 07:44:11

Det var en jammerlig kold blæst, man blev ramt af i går.

End ikke et ordentligt lag tøj kunne dæmpe lysten til at trække indenfor.
Så jeg nøjedes med det strengt nødvendige udendørs og brugte resten af dagen på at lave mad.

I dag skal du have opskriften på en lækker amerikansk Coffee Cake.

Den er enkel, velgørende og spist før du får set dig om.

Til toppen skal du bruge :

1 dl hakkede valnødder

1 dl almindeligt sukker

1 tsk. kanel

Til dejen skal du bruge :

4½ dl hvedemel af en god bagekvalitet

2 dl almindeligt sukker

100 g blødt smør

2 æg fra høns der ikke lader sig afskrække af lidt kold blæst

2½ dl creme fraiche 18 %

1 tsk. bagepulver

1 tsk. natron

1 tsk. vanille - ekstrakt eller vanillesukker

Så går vi i gang.

Tænd din ovn og sæt temperaturen på 175 gr. C. Smør en brødform - så er den klar.

Bland dine hakkede valnødder med sukker og kanel i en lille skål. Glem alt om det.

Pisk smør og sukker sammen i en god stor røreskål. Pisk til det er lyst og luftigt.

Tilsæt æg og creme fraiche

samt mel, bagepulver, natron og vanille. Sådan - alt på ét sted og det hele kan røres hurtigt sammen. Endelig ikke for længe - så bliver det til brød.

Hæld halvdelen af dejen i din form. Så kommer du i tanke om din valnøddeblanding og drysser halvdelen af den over dejen.

Læg resten af dejen ud i formen,

og drys det sidste af nøddeblandingen over.

Sæt kagen i ovnen og bag den ca. 45 minutter. Tiden afhænger af din ovn, så prøv dig frem med noget tyndt eller spidst sidst i bagetiden. Der må ikke hænge dej på din testpind.

Kagen er fugtig indeni og sprød udvendig - lækker smag af valnødder.
Selvom det er en coffee cake, er den fortrinlig til te også.

I dag er der arbejdsdag i kostalden - det er lige før den føles varm i forhold til at være udendørs.

Rigtig rar mandag til dig
Lone

  • Kommentarer(0)//lonelandmand.brandbygegaard.dk/#post141