Beretninger fra et autentisk landbrug

Beretninger fra et autentisk landbrug

Dagligdag på landet - vi har ikke andet

Følg med i de daglige beretninger langt fra alting og tæt på det store i det små

Æblemuffins - opskrift

MuffinsOprettet af Lone lør, oktober 17, 2009 06:56:05

Hvad har du lavet - spurgte manden, da han kom hjem i går aftes.

Ikke det jeg havde regnet med - svarede jeg - caféen er ikke gjort klar til weekenden. Der er ikke købt ind, og heller ikke forberedt ting til menukortet.

Nå - sagde manden - hvad har du så lavet.

Muffins.

Det meste af dagen er gået med muffins.

Og besøg.

Kommer de bare for at få nybagt kage - tænkte jeg - eller vil de landsdækkende nyheder sende et indslag fra et jævnt liv langt ude på landet.

Begge dele tør jeg godt sige.

Og det blev offentligt lovet, at du i dag skal have opskriften på æblemuffins.

Til dejen skal du bruge :

400 g mel

1 spsk. bagepulver uden fosfat

½ tsk. natron

150 g smør lavet af mælk fra køer der svinger med halen

200 g rørsukker

4 dl yoghurt naturel af mælk fra ovenstående køer

2 æg fra høns der swinger med

2 gode efterårsæbler

Til at dyppe i skal du bruge :

75 g smeltet smør

100 g rørsukker blandet med 2 tsk. kanel

Det var alt - så går vi i gang.
Tænd din ovn og sæt temperaturen på 190 gr. C. Find en muffinform frem og sæt små papirforme i hullerne.

Bland mel med natron og bagepulver.

Pisk smør og sukker i en røreskål.

Tilsæt æg - ét af gangen - og pisk grundigt. Pisk pisk pisk.

Skræl dine æbler og skær dem i små tern.

Hæld yoghurt, æblestykker og melblanding i røreskålen og vend kort dejen sammen så ingredienserne er velfordelte. Ikke noget med at røre for længe, så bliver dine muffins seje.

Fordel dejen i muffinformens huller - der bliver ca. 24 muffins i alt. Du kan bage i to omgange eller bruge to forme.

Bag dine muffins 20 minutter og dyp dem - mens de endnu er varme - i først smeltet smør og dernæst sukker/kaneldrys.

Nyd dine nybagte muffins til en kop eftermiddagskaffe eller te.

Virkelig noget at glæde sig over.

Lys dag til dig
Lone

  • Kommentarer(0)//lonelandmand.brandbygegaard.dk/#post397