Beretninger fra et autentisk landbrug

Beretninger fra et autentisk landbrug

Dagligdag på landet - vi har ikke andet

Følg med i de daglige beretninger langt fra alting og tæt på det store i det små

Druepressen

HverdagenOprettet af Lone søn, november 09, 2008 06:06:11

Så har der været høst-fest og kun opvasken er tilbage. En vigtig del af arrangementet var smagning af vin fra årgang 2006, 2007 samt den endnu gærende 2008 - Federweisser. Der blev også plads til en vin fra en kollega - til sammenligning.

Blog Image

Manden brugte det meste af en dag på at reparere den gamle druepresse, og nu skulle den være funktionsdygtigt igen. I dag skal vi så have presset resten af vinen.

Når vinen kommer tilbage i ståltanken tilsættes en ny kultur. Eftergæringen omdanner den skarpe æblesyre i vinen til den noget blidere mælkesyre, og det betyder meget for smagsoplevelsen.

Blog Image

Der skal et kraftigt tryk til at presse vinen ud af drueskallerne

Blog Image

Ved hver presning fyldes træbeholderen med skaller og kerner, og nogle træklodser stables som låg og presses langsomt nedad via et både simpelt og genialt system. Hver eneste gang jeg ser det, imponeres jeg af den, der har fået idéen.

Blog Image

Når vinen holder op med at løbe skilles druepressen ad, og tilbage står en hård klump af skaller og kerner.

Blog Image

Der skal slides lidt i massen for at få den delt og fjernet - den er næsten helt tør.
Skaller og kerner samles i et stort kar, og som du måske læste den anden dag, fester hønsene med herlighederne.

Så starter det hele forfra - pressen samles, fyldes, og træklodserne lægges i toppen.
Sådan kommer dagen i dag til at gå.

Dejlig søndag til dig
Lone

  • Kommentarer(0)//lonelandmand.brandbygegaard.dk/#post56