Beretninger fra et autentisk landbrug

Beretninger fra et autentisk landbrug

Dagligdag på landet - vi har ikke andet

Følg med i de daglige beretninger langt fra alting og tæt på det store i det små

Butternut squash suppe - opskrift

GrøntsagssupperOprettet af Lone søn, december 28, 2008 08:32:57

Måske har du stadig lyst til fyldig julemad ?

Blog Image

Eller er du også nået til det punkt, hvor let og enkel mad gør godt ?

Under alle omstændigheder vil jeg i dag give dig opskriften på en virkelig lækker Butternut squash suppe - så kan du selv se, om det er det, du føler for.

Blog Image

Du skal bruge :

1 Butternut squash

1 gulerod

1 løg

1 selleristængel

1 chili

1 fed hvidløg

1 lille buket frisk timian

2 l god bouillon - grøntsags eller hønseudgave

125 ml cremefraiche 38 % eller flødeost

Olivenolie

Friskkværnet peber

Blog Image

Så går vi i gang.

Blog Image

Tænd din ovn og sæt temperaturen på 200 gr. C. Du skal til at riste din squash, så alle de lækre smagsnuancer vælter frem. Læg et bagepapir på en plade og hæld lidt olivenolie på papiret.

Blog Image

Del din squash på langs og skrab kernerne ud - læg dem til tørre, så du kan så dem i køkkenhaven til foråret.

Blog Image

Læg dit hvidløgsfed og de to halvdele med skærefladen nedad på bagepapiret og bag det hele 30 min. Sådan.

Blog Image

Imens din squash er i ovnen kan du tage et varmt bad, gå tur med hunden, drikke kaffe eller skære de øvrige grøntsager i mindre stykker. Du bestemmer.

Varm lidt olie i en forholdsvis stor gryde. Svits dine løg til de bliver klare. Hæld resten af grøntsagerne i gryden og derefter bouillon.

Blog Image

Skær de ristede squashhalvdele i grove stykker og hæld dem i gryden sammen med det bagte hvidløg. Husk at tage skallen af hvidløget først.

Lad suppen småsimre 20 min. Sæt en stavblender i den eller kør den gennem en foodprocessor til den er pureret fint. Smag til med friskkværnet peber.

Blog Image

Server din lækre suppe med lidt drænet yoghurt eller flødeost -

Blog Image

og varmt nybagt brød, hvis du orker.

Jeg lover dig, du får det godt af at spise den her suppe. Ro og tilfredshed er tæt på.

Dejlig søndag fra
Lone

  • Kommentarer(0)