Beretninger fra et autentisk landbrug

Beretninger fra et autentisk landbrug

Dagligdag på landet - vi har ikke andet

Følg med i de daglige beretninger langt fra alting og tæt på det store i det små

Hvad forstår bønder sig på agurkesalat - opskrift

AgurkerOprettet af Lone fre, juni 19, 2009 07:47:31

I år er drivhuset ikke velordnet - det tør jeg godt sige.

Det er frodigt og givtigt nok, men ikke velordnet.

Kaos er måske for stort et ord, men hvis jeg ikke snart bliver færdig med caféen, nærmer vi os.

Måske har du også et drivhus, og måske har du lækre sprøde agurker i rigt mål.

I dag skal du have opskriften på en enkel sommersalat med agurker. En salat der lader de smagfulde grøntsager komme til deres ret.

For de er smagfulde og søde - agurkerne - når de kommer solvarme direkte fra drivhuset.

Du skal bruge :

3 friske agurker

1½ dl god hvidvinseddike

1 dl - med top - hvidt sukker

1 tsk. groft havsalt

Friskkværnet peber

Det var alt, så går vi i gang.

Skyl dine agurker og skær dem i tynde skiver. Så tynde du nu føler for.

Hæld salt over agurkerne,

vend dem lidt rundt,

og læg en tallerken ned over dem. Sæt noget tungt øverst og ind i køleskabet med det hele.

Lad saltet trække vand ud af agurkerne mindst en time, men natten over er helt fint.

Imens kan du røre dressingen af hvidvinseddike og sukker, fange høns der ikke kan passe deres sengetid, sove eller tage de seneste dages opvask. Du bestemmer.

Hvis du vælger at lave dressing, skal du bare røre til sukkeret stort set er opløst.

Når du føler for det, hælder du agurkerne i en sigte til afdrypning.

Derefter i en skål du godt kan lide. Det er vigtigt at bruge en skål, man synes om.

Kværn godt med peber over

og i med dressingen.

Vend agurkeskiverne lidt rundt, sæt film over og lad salaten trække i køleskabet til den skal bruges.

Passer fint til en sommermiddag på terrassen.

I dag skal jeg rydde mere op i laden. Der skal være orden på det hele, for laden forbinder det lille viktualierum med caféens køkken. Der er også mere malearbejde på programmet.

I slutningen af næste uge kommer levnedsmiddeldamen og kontrollerer. Jeg er meget spændt på besøget.

Under alle omstændigheder skal tempoet være højt de næste dage, og drivhuset må passe sig selv . Det kan ikke være anderledes. Og der er jo masser af agurker.

Fredelig fredag
Lone

  • Kommentarer(0)